19 maggio

All you can eat

Porto Antico-Stand Unisg

Partiamo dalla fonte primaria: da dove deriva il pesce che mangiamo o compriamo? Che cosa provoca a livello ambientale, economico e sociale? Proviamo a capire cosa c’è dietro a una filiera così sconosciuta e nascosta in un viaggio alla scoperta della stagionalità del pesce, dei cicli riproduttivi poco rispettati dall’uomo e degli allevamenti intensivi oceanici. E ancora: casi studio come le reti volanti lasciate in mare, invasioni biologiche nel Mediterraneo e le nuove competizioni tra uomo e animale.

Interviene: Gabriele Volpato, docente dell’Università di Scienze Gastronomiche

Ingresso libero fino a esaurimento posti.

19 maggio

16:00 - 17:00

Stand:
Stand Unisg