19 maggio

Ishikawa, Giappone: Nuovi occhi per rafforzare la pesca locale

Porto Antico-Casa Slow Food

Ishikawa si trova sulla penisola di Noto, affacciata sul Mar del Giappone. La prefettura vanta un ricco patrimonio culturale e gastronomico, comprendente anche numerose tecniche di conservazione del pesce. Purtroppo, però, come sta accadendo in altre parti del mondo, scarseggiano i giovani che vogliano dedicarsi a questa attività. Il governo della prefettura di Ishikawa e Slow Food stanno collaborando per valorizzare la ricca cultura alimentare del luogo e stanno pianificando la partecipazione di due studenti dell’Università di Scienze Gastronomiche al progetto di cultura alimentare giapponese, il prossimo ottobre.

Interviene: Remi Ie, Presidente di Slow Food Nippon.

Ingresso libero fino a esaurimento posti.

19 maggio

11:30 - 12:00

Stand:
Aula comunità della pesca