21 maggio

Le mille e una zuppa: da Haiti a Genova con il court bouillon di Therese

Porto Antico-Mercato

Therese Theodor oggi è ambasciatrice della cucina haitiana in Italia e ad Haiti torna spesso per insegnare la cucina della tradizione, le cui radici sono andate perdute in questi anni di consumismo sfrenato. La sua è una storia bellissima di migrazione. Arrivata a Genova alla fine degli anni Settanta, è assunta come badante, ma l’amore e la curiosità per la cucina la spingono a sperimentare ricette che uniscono la sua amata Haiti ad altre culture. Nei suoi piatti un ingrediente haitiano è sempre presente e pronto a mescolarsi con i colori e i sapori di altre terre. A Slow Fish Therese porta una personale interpretazione del court bouillon haitiano.

L’ascolto della lezione è fruibile da tutti gratuitamente. Gli assaggi si acquistano alle casse predisposte all’interno del Mercato, fino a esaurimento porzioni.

21 maggio

17:00 - 18:00

Stand:
Cucina del mercato