Tag: Appuntamenti a Tavola

Pino Cuttaia, il contadino del mare

La colonna sonora della mia chiacchierata con lo chef Pino Cuttaia è composta dal rumore di mestoli, sfrigolii e dai consigli che indirizza agli assistenti in cucina. «Cerco di essere un vero contadino del mare, rispettando tempi e la natura. Solo così si può tutelare una delle nostre risorse più preziose, sostenendo anche economicamente i pescatori».

Karla Enciso

Alla scoperta della cucina dei Maya, con Karla Enciso

Mantenere vive le tradizioni è fondamentale tanto per la filosofia di Slow Food quanto per il lavoro di Karla Enciso. Karla non è semplicemente una cuoca: è un’esploratrice gastronomica. Dopo anni trascorsi nella zona delle Alpi francesi, è tornata in Messico dove ha intrapreso un viaggio nell’entroterra, alla ricerca delle tracce di un'antica civiltà la cui cultura culinaria è spesso trascurata: i Maya.

Bolle di lago – Un viaggio di scoperta, con la guida di Vittorio Fusari

A Slow Fish anche il lago è bene comune, e chi meglio di Vittorio Fusari potrebbe accompagnarci alla scoperta delle sue ricchezze? Due gli appuntamenti guidati dallo chef del Balzer di Bergamo, da sempre attentissimo a stagionalità, territorio e qualità delle materie prime.

Guide Slow Fish – Gli Appuntamenti a Tavola

Gastronomi e naviganti, se volete completare la vostra esperienza a Slow Fish con una cena indimenticabile, non lasciatevi sfuggire gli Appuntamenti a Tavola, che quest’anno raddoppiano da Eataly Genova animando sia il ristorante Il Marin con gli appuntamenti Top sia il nuovissimo bistrot Ancioa con quelli Pop.