Tag: Cucina dell’Alleanza

Slow Fish: pronti per il fine settimana?

Tra una conferenza e un giro tra le bancarelle del mercato dove avrete sicuramente assistito alle lezioni degli chef di Fish-à-porter e assaggiato i loro piatti preparati in diretta, vogliamo stuzzicarvi il palato per gustare al meglio Slow Fish e non perdervi nemmeno una specialità italiana e internazionale.

Su e giù per il molo con Slow Food

Celebrare il mare e le sue risorse con una grande festa, informando i visitatori, grandi e piccini, e invitandoli a riflettere su problematiche e politiche di gestione. Tutto questo è Slow Fish.

Le mille e una zuppa

Cucinate da chef stellati o dai cuochi delle nostre Osterie, le mille e una zuppa vi mostreranno come con il pescato locale si possono allestire piatti meravigliosi. Siete pronti a “immergervi” in un viaggio speciale?

Lago Vittoria: come resistere alle minacce riscoprendo le tradizioni locali

Fra Uganda, Tanzania e Kenya, il Lago Vittoria è il più grande lago del continente africano e gioca un ruolo vitale per milioni di persone che abitano lungo le sue coste. Eppure oggi le comunità della pesca e la biodiversità delle specie che lo popolano sono minacciate dallo sfruttamento e dalla slealtà degli investitori...

I guardiani delle mangrovie – La rete siamo noi

Le mangrovie sono un ecosistema fragile. In Ecuador, dal 1960, la loro superficie si è ridotta di oltre il 60% per fare spazio agli allevamenti di gamberetti. Lidér Góngora Farias è un pescatore, Esteban Tapia un cuoco. Entrambi sono impegnati nella difesa del proprio territorio.

Cucina dell’Alleanza e Appuntamenti a Tavola – Dove mari e acque dolci sono a servizio del Gusto

Per completare la visita a Slow Fish 2017 con un’esperienza gastronomica davvero indimenticabile ci si può sbizzarrire tra gli esclusivi incontri con i cuochi custodi della biodiversità nella Cucina dell’Alleanza e quelli che si misurano con un menù completo negli Appuntamenti a Tavola. Questi eventi sono su prenotazione e i posti sono limitati. Ecco qualche spunto per non farseli scappare, e farsi venire l’acquolina in bocca… Se la tua passione è la gastronomia e sei in cerca di nuove ricette di pesce, il posto giusto per te sono i 15 appuntamenti della Cucina dell’Alleanza di Slow Fish, realizzata grazie alla collaborazione di Miele e Arc Linea, realtà che condividono con l’associazione Slow Food il rispetto per l’ambiente e per le materie prime, per chi il cibo lo produce e trasforma. Una sala con 40 posti per osservare da vicino i protagonisti dell’Alleanza Slow Food dei cuochi mentre preparano i loro […]

Dove mari e acque dolci sono a disposizione del gusto

Per completare la visita a Slow Fish 2017 con un’esperienza gastronomica davvero indimenticabile ci si può sbizzarrire tra gli esclusivi incontri con i cuochi custodi della biodiversità nella Cucina dell’Alleanza…