degustazione incontro

Calabria: La montagna tra due mari #3

Paese

Genova, Italy

Ora locale

11:00

3 Luglio ore 11:00 nel tuo fuso orario

Gratuito

Dallo Jonio al Tirreno, dal Pollino all’Aspromonte, la Calabria racconta tantissime storie che da sempre intrecciano e legano le vite di pastori, agricoltori e pescatori. Connessioni tra terra e mare che cadenzano e caratterizzano i sistemidi relazione delle produzioniagroalimentari e artigianali che diventano cultura, memoria e identità.

Ai Cuochi dell’Alleanza Slow Food in Calabria è affidato il compito di narrare alcune di queste storie. Lo faranno attraverso la loro cucina, la loro sapienza, la loro sensibilità e il loro impegno verso la biodiversità agroalimentare e la tutela delle culture locali. Saranno loro i protagonisti di un viaggio che dai sapori ci condurrannoai saperi per conoscere da vicino alcuni aspetti di questa terra meravigliosa.

Il programma

  •  Al mattino, scopri gli espositori del mercato della Calabria
  • 17:30 – Intervento: Fertilizzanti organici dagliscarti della lavorazione del pesce per un’agricoltura sostenibile, a cura del Dipartimento di Agraria e di Ingegneria. Interviene: Adele Muscolo, Università Mediterranea di Reggio Calabria
  • 18:30 – Degustazione guidata: pani e friselle della “Comunità Slow Food dei grani tramandati in Aspromonte” incontrano le conserve di pesce: filetti con nduja, con bergamotto di Reggio Calabria e con cipolla rossa di Tropea Igp
  • 20.30 – Laboratorio del Gusto: Struncatura con alici e mollicata, mantecata alcaprino.
  • 21:15 – Degustazione guidata: fritto di pesce povero abbinato all’assaggio delle birre artigianali calabresi (Limenbrewery, ‘A Magara, Angel’s Beer)

Questi appuntamenti rientrano nel programma diffuso di Slow Fish e sono promossi da Regione Calabria in collaborazione con Slow Food Calabria.

Ph. iStock Photo by Getty Images | Pinosub

 

Altre informazioni

Lingue dell'evento: IT

Luogo dell'evento: 
Liguria - Genova, Regione Calabria
Piazza Caricamento - Genova (Italy)

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