degustazione laboratorio del gusto

Coast to Coast: il Carso, sapori di roccia, di mare e di vento

slowfood mark

Paese

Genova, Italy

Ora locale

11:00

2 Giugno ore 11:00 nel tuo fuso orario

40,00

I Soci Slow Food hanno diritto a uno sconto sui biglietti

prezzo scontato 35,00 Accedi

Incastonato nei confini tra adriatico e centro Europa, spazzato dal vento di bora, il Carso in soli 500 chilometri quadrati di pietraie ospita un ricchissimo habitat dove la comunità slovena ha portato avanti per secoli un’agricoltura eroica.

Nella tutela dell’ambiente i pescatori non sono da meno. Nel prospicente Golfo di Trieste e nelle lagune costiere della Regione le comunità della pesca artigianale si tramandano la tradizione e le conoscenze relative alla cattura e allevamento di molluschi, crostacei e pesci tipici: cuori di laguna (Cerastoderma glaucum), mitili, canoce, fasolari, triglie e pagelli. Troppo spesso, però, questa offerta diversificata non ha riscontro nei ristoranti e pescherie locali.

In degustazione

In questo Laboratorio del Gusto, con il supporto del Gruppo di Azione Costiera del Friuli Venezia Giulia offriamo una panoramica a 360° della regione. Impariamo a conoscere alcuni di questi prodotti e li abbiniamo all’olio extravergine di bianchera (o istarska bjelica, Presidio Slow Food) e i vini di pietra Malvasia e Vitovska. Tra i prodotti presenti, i fasolari e i cuor di laguna.

Questo appuntamento è acquistabile online fino al 31 maggio. Nei giorni di Slow Fish verifica se sono rimasti posti liberi presso la Reception Eventi, stand Slow Food. 

Organizzato da Slow Food e Regione Liguria con il patrocinio della Città di Genova, Slow Fish 2023 è a Porto Antico, Genova, dall’1 al 4 giugno. Iscriviti alla newsletter di Slow Food per essere informato su tutte le novità. #SlowFish2023

Altre informazioni

Lingue dell'evento: IT, EN

Luogo dell'evento: 
Genova – Porto Antico - Sala Reale Mutua – Laboratori del Gusto,
Calata Falcone e Borsellino - Genova (Italy)
GPS: 44.4089431, 8.9274911

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