Il pesce ai tempi del Covid – Città a confronto: San Benedetto del Tronto e Palermo

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Genova, Italy

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18:30

30 Giugno ore 18:30 nel tuo fuso orario

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Il pesce ai tempi del Covid, San Benedetto del Tronto e Palermo a confronto. Come si sono modificate le abitudini alimentari degli italiani a seguito delle restrizioni imposte da Covid 19? E soprattutto, come sono cambiati i gusti degli italiani a tavola e in cucina con riferimento ai prodotti ittici?

Il pesce ai tempi del Covid è un viaggio in tre puntate da nord a sud che, toccando diverse città – Milano e Genova, Venezia e Bologna, San Benedetto del Tronto e Palermo –esplora come si siano modificate le abitudini e i consumi di prodotti ittici nel 2020.

Molte le variabili in campo. Al mercato ittico il pescato locale o mediterraneo oscilla fra il 25/30% ,mentre il resto è tutto d’importazione. Pesci che arrivano anche da molto lontano, in seguito a un notevole aumento dei consumi che, in Italia, si attesta sui 30 chili pro-capite all’anno. In questo scenario si innestano l’impatto delle chiusure delle attività di ristorazione, che a loro volta hanno avuto ripercussioni sulla pesca locale e su tutto il mercato del fresco, riducendo l’attività costiera in Italia e in Europa; e, d’altra parte, il maggiore successo dei prodotti surgelati/congelati/lavorati provenienti dalla pesca industriale o dall’acquacoltura. In questo quadro generale non va dimenticata la biodiversità. Se la pesca costiera ha potuto dare un po’ di tregua alla biodiversità delle coste mediterranee, mettendo però in ulteriore crisi i pescatori, non si può dire altrettanto di quella industriale visto l’aumento rilevato dei prodotti di surgelazione.

Nei tre webinar attivisti, esperti, pescatori confrontano le proprie esperienze, facendo emergere un quadro sfaccettato e molteplici scenari.

I tre incontri su Il pesce ai tempi del Covid sono parte del programma di Slow Fish 2021 – I cicli dell’acqua e sono ideati da Roberto di Lernia, Slow Food Milano, cofondatore del progetto Blue Food: Green Future.  

Ph. iStock Photo by Getty Images | Maron Travel

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