eventi dei partner appuntamento a tavola cena off degustazione

Peppe Guida: la pasta è la mia regina

slowfood mark

Paese

Genova, Italy

Ora locale

20:30

2 Giugno ore 20:30 nel tuo fuso orario

A pagamento

Peppe Guida ha poche esitazioni nel dire che la pasta è la sua regina. 

Ritorna a un evento di Slow Food l’acclamato Peppe Guida, chef stellato dell’Antica Osteria Nonna Rosa insieme al Pastificio Di Martino. Peppe ha trasformato con il tempo la rosticceria pizzeria di famiglia in un locale unico, punto di riferimento per gli amanti del territorio e della tradizione. Fieramente autodidatta, lo chef coniuga l’altissima cucina con la semplicità delle ricette ispirate alla tradizione, quella appresa da Nonna Rosa, mamma e musa ispiratrice. Partendo da Vico Equense risale l’Italia fino a Genova per intrattenerci con i suoi piatti fatti di pesce locale, pasta di Gragnano e verdure del suo orto biologico. Ad accoglierlo lo staff del Bistrot Rollipop.

I cibi

Antipasto

  • Rucola, anemoni di mare, pesca marinata, estratto di mandorla
  • Sardenaira a cucchiaio

A cura di Davide Cannavino e Lauca Satta, Rollipop Bistrot

Primi

  • Margheritine pastificio Di Martino, bergamotto bruciato, pesto di aglio e prezzemolo
  • Linguettine pastificio Di Martino ai totani, piselli, guangiale e pecorino
  • Anelletti pastificio Di Martino, brodo di colatura, calamari, limone, aglio e olio

A cura di Peppe Guida, Antica Osteria di Nonna Rosa

Dolce

  • Mousse di prescinseua, ketchup di fragole e peperone rosso

Davide Cannavino e Lauca Satta, Rollipop Bistrot

I vini di Cantina Fontanavecchia, Torrecuso (Bn)

  • Nero Eroico Flanghina Extra Dry
  • Taburno Falanghina del Sannio 2021
  • Sannio Fiano 2021

Acqua San Bernardo

La cena ha un costo di 90Є. Per info e prenotazioni: tel. 0103755554

Organizzato da Slow Food e Regione Liguria con il patrocinio della Città di Genova, Slow Fish 2023 è a Porto Antico, Genova, dall’1 al 4 giugno. Iscriviti alla newsletter di Slow Food per essere informato su tutte le novità. #SlowFish2023

 

Altre informazioni

Lingue dell'evento: IT, EN

Luogo dell'evento: 
Genova – Centro Storico - Bistrot Rollipop,
Salita Santa Caterina, 2r - Genova (Italy)
GPS: 44.4103657, 8.9355953

Tag in questo evento

Scopri altri eventi simili

Altri eventi in questo format

Skip to content