Per la prima volta Slow Fish penetra nella città di Genova, e lo fa non solo nelle quattro piazze principali – Caricamento, Matteotti, De Ferrari e della Vittoria – ma anche coinvolgendo alcune location specifiche del Porto Antico, sede storica delle precedenti edizioni, e numerosi altri indirizzi del centro cittadino.

Ecco quindi tutte le opzioni che avete per vivere Slow Fish a 360 gradi.

Porto Antico, Palazzo Millo – Gli Appuntamenti a Tavola da Eataly Genova

Un Appuntamento a Tavola da Eataly a Slow Fish 2019 | Ph. Alessandro Vargiu

Gli Appuntamenti a Tavola, come sempre a Slow Fish, si svolgono nella splendida cornice di Il Marin e del Bistrot l’Ancioa presso Eataly Genova, affacciati sul Porto Antico. Tre occasioni in cui il padrone di casa Marco Visciola, in collaborazione con numerosi altri chef, ci darà modo di degustare cibi buonissimi e di esplorare territori e preparazioni inconsuete. Dagli scarti ittici che si trasformano in gustose e raffinate preparazioni a una esplorazione del Mediterraneo realizzata insieme ai cuochi del Collettivo Mediterraneo, fino a un’escursione nell’ecosistema delle pialasse ravennati con la scoperta dei loro prodotti.

Un’indicazione sulla fruizione: gli Appuntamenti a Tavola sono in vendita online fino al 30 di giugno. Dal 1 al 4 luglio puoi acquistarli presso la nostra Reception Eventi in Piazza della Vittoria.

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Porto Antico, Acquario di Genova

squali
Ph. iStock Photo by Getty Images | wrangel

L’Acquario di Genova, dal quale abbiamo trasmesso anche alcuni webinar online, propone nei giorni di Slow Fish un interessante appuntamento gratuito e su prenotazione per quanti acquistano i biglietti di ingresso. Con “Gli squali del Mar Mediterraneo”, una risorsa da proteggere, vi offriamo l’opportunità di un approfondimento tematico dedicato alla biodiversità del Mediterraneo, con un focus sulle caratteristiche principali di squali e razze. Gli squali sono pesci antichissimi e una risorsa preziosissima, sovrasfruttata a causa della forte pressione di pesca che, nel Mare Nostrum, avviene principalmente in seguito alla cattura accidentale. Questa attività è programmata per tutti i giorni dell’evento ed è realizzata in collaborazione con UniCredit, main partner di Slow Fish.

Scopri di più, e non perdere la visita all’Acquario!

Tutta Genova minuto per minuto: tra visite guidate e proposte gastronomiche

Questo Slow Fish diffuso in Liguria e a Genova è anche un’occasione per scoprire una città che sa sempre sorprendere. Ecco allora le nostre proposte di visite guidate e i consigli su dove andare a ristorarsi, trovando il piatto di Slow Fish.

I tour

Slow Fish on Tour

Il primo tour è firmato Slow Food ed consiste in un’esplorazione di questa edizione di Slow Fish che si snoda da Piazza Matteotti con i produttori dei Mercati della Terra sino a Piazza Caricamento, con punto di arrivo il percorso Fish’nTips. 14 turni tra venerdì e domenica, per scoprire l’evento grazie alle nostre guide esperte.

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Tra i carruggi di Genova

  • Tra i carruggi di Genova, invece, ecco lo Slow Tour, un’esperienza immersiva nel centro storico di Genova che coinvolge la vista e il gusto… ma soprattutto la fantasia! Dove facevano la spesa gli antenati di Colombo? Cosa mangiavano i nobili nei loro magnifici palazzi? Come facevano colazione i camalli del porto? Un modo inedito per esplorare il centro storico che coinvolgerà vista e gusto, scoprendo la storia che si nasconde dietro ai sapori slow…
  • La spesa di Michelangelo è il tour collegato alla mostra di Palazzo Ducale Michelangelo. Divino artista. Immaginiamo di essere chiamati a soddisfare le richieste di “padron Buonarroti” e tuffiamoci nella vita quotidiana della Genova del Cinquecento. Dove trovare le alici, la salama e le aringhe richieste dal maestro? Dove si compra il vino? Chi vende i tortegli e chi le verdure?
  • Infine, lo Slow Tour for Kids è un’esperienza dedicata ai visitatori più piccini, alla scoperta di rinomate gelaterie della città. La regina cerca un nuovo gelatiere, e lo vuole proprio a Genova! Alcuni giovani garzoni avranno la possibilità di diventare assistenti sorbettieri alla corte di Francia, ma prima dovranno addentrarsi nel labirinto del centro storico e dar prova della loro conoscenza del gelato assaggiando tre diversi gusti in tre rinomate gelaterie della città.

I pasti con il piatto di Slow Fish

Il piatto di Slow Fish è un bel segnale che inaugura la ripartenza, mettendo in evidenza quelle accortezze che possono restituire equilibrio agli ecosistemi: come l’impiego di prodotti ittici locali, pescati secondo la stagione, e la predilezione di specie neglette; l’esclusione di tonno e salmone dal proprio menù; la segnalazione dei produttori e il racconto della provenienza degli ingredienti, e la cucina no waste grazie alla valorizzazione delle parti meno pregiate dei prodotti. Sono circa 70 i locali liguri che si impegnano a raccontare i temi della pesca sostenibile e del rispetto delle risorse della terra e del mare ai loro avventori attraverso questa iniziativa.

Ecco i locali genovesi coivolti nell’iniziativa

  • Baccicin du Caru – Genova – Tel. 010 638035 – Osteria Slow Food
  • Da O Colla – Genova – Tel. 0185 390145 – Osteria Slow Food
  • Da Pippo – Genova – Tel. 010 809351 ­– Osteria Slow Food
  • Il Castagneto – Castiglione Chiavarese – Tel. 0185 408136 / 347 4702278 – Osteria Slow Food
  • Il Genovese – Genova – Tel. 010 8692937 – Osteria Slow Food
  • Il Michelaccio – Genova – Tel. 010 5704274 – Osteria Slow Food
  • La Brinca – Ne – Tel. 0185 337480 – Alleanza Slow Food dei cuochi
  • La forchetta curiosa – Genova – Tel. 010 2511289 – Osteria Slow Food
  • La Lanterna – Genova – Tel. 010 4075543 | 347 0561281 – Osteria Slow Food
  • La piccola – Sestri Levante – Tel. 0185 022860 / 333 1347636 – Osteria Slow Food
  • La ribotta – Genova – Tel. 331 5809463 – Osteria Slow Food
  • Ligagin – Genova – Tel. 0185 94047 – Osteria Slow Food
  • Mangiabuono – Genova – Tel. 010 2530501 – Osteria Slow Food
  • Ostaia de banchi – Genova – Tel. 010 8540468 – Osteria Slow Food
  • Osteria Acquasanta – Genova – Tel. 010 638035 – Osteria Slow Food
  • Raieu – Lavagna – Tel. 0185 390145 – Osteria Slow Food & Alleanza Slow Food dei cuochi
  • Rosmarino – Genova – Tel. 010 251 0475 – Osteria Slow Food
  • Fish N’ street – Genova – Tel. 010 580213
  • Hostaria Ducale – Genova – Tel. 350 1387656
  • Il Marin – Genova – Tel. 010 869 8722 – Alleanza Slow Food dei cuochi
  • Kowalski – Genova – Tel. 345 0424398
  • L’acciughetta – Genova – Tel. 010 869 3918
  • La Voglia Matta – Genova – Tel. 010 6101889
  • Le Rune – Genova – Tel. 010 594951
  • Locanda dei Giorgi – Roveglio – Tel. 342 658 9334
  • Ombre Rosse – Genova – Tel. 010 2757608
  • Santamonica – Genova – Tel. 010 5533155
  • Sa pesta – Genova – Tel. 010 2468336
  • Scacciazena – Genova – Tel. 010 455 8188 /328 7017334
  • Sorbillo – Genova – Tel. 010 0997830
  • Toe Drue – Genova – Tel. 010 6500100 / 347 1641527
  • QBA – Craft Beer, Food & Beershop – Genova – Tel. 010 2344103
  • Zena Zuena – Genova – Tel. 010 530199

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