I food truck e i birrifici artigianali
Tra le aree più attese di Slow Fish, non mancano neanche quest’anno i birrifici artigianali e i food truck, il luogo giusto per uno spuntino a tema, accompagnato da una buona birra.
Alcuni nomi per incuriosirvi
Food Truck
Slow Truck
Direttamente dal Trentino arriva lo Slow Truck, il nuovo progetto di lavoro e di vita del cuoco dell’Alleanza Paolo Betti. Dopo averne provato i piatti di carne a Distinti Salumi, ora è la volta delle sue proposte a base di pesce di lago. Da provare, e da farsi spiegare tutto per filo e per segno, perché il racconto è parte fondamentale dell’assaggio.
Camugin
Camugin è un’iconica Apecar vintage, modernamente attrezzata per offrire al pubblico il fritto tipico ligure. Il nome Camugin significa cittadino di Camogli, uno dei borghi marinari più affascinanti della Riviera di Levante, nel Golfo Paradiso, a ovest del promontorio di Portofino. Le specialità principali sono:
- Acciughe impanate
- Fritto misto di pesce
- Panissa
- Focaccette ripiene di stracchino
Pastificio Novella
Pastificio Novella nasce come produttori di pasta secca con annessa bottega, a Sori nel 1903, un piccolo paese della Riviera Ligure in provincia di Genova. Con il passare degli anni la produzione si è poi incentrata sulla pasta fresca e sulle salse partendo da prodotti legati alla tradizione gastronomica locale come: trofie, pansoti e pesto genovese.
Birrifici artigianali
Maltus Faber
Nel cuore di Genova, Maltus Faber è un microbirrificio Indipendente, dedicato alla produzione di birra artigianale di qualità, non pastorizzata nè filtrata e quindi ancora “viva” e fresca sia al momento dell’imbottigliamento che a quello del consumo. La birra Maltus Faber è nata anni fa come hobby, dapprima con produzioni casalinghe, poi la passione e la curiosità hanno spinto Fausto a contattare un’Associazione Culturale nella quale è nato un impianto pilota con cui sono state varie cotte di Birra, veicolate solo nell’Associazione stessa. Tutto il resto è storia.
Novità di Slow Fish 2025, De Lab birrificio Albese. De Lab Fermentazioni è un progetto di 4 birrai surrealisti, che lavorano con questo credo: “Scegli la latta perché è bella. Scegli la latta perché è buona! Scegli la latta perché è meglio”. Segni particolari: la loro Stout si abbina bene al pesce.
Da Pesaro, infine, 61cento. Il primo birrificio artigianale di Pesaro ed è il sogno realizzato di Roberto, Samuele, Tommaso e Christian, amici da sempre. Prima di essere un birrificio 61100 era solo il vecchio CAP della città. Nel 2009 il CAP è cambiato, ma loro sono rimasti quello che erano. Quattro amici appassionati e produttori di birra. Tra i prodotti presenti a Slow Fish, la birra Koi, che in giapponese significa carpa. Le carpe sono, bellissime, in etichetta, e raccontano di un prodotto elegante e raffinato.