Aspettando Slow Fish tanti locali liguri aderiscono all’iniziativa Il Piatto di Slow Fish. Tra questi Dalla padella alla brace di Imperia, locale della guida Osterie d’Italia.
La proposta della cucina è il ciupin di pesce. Per farlo, utilizzano le parti del pesce non adatte ad altre lavorazioni, sfilettano pesce per il piatto del crudo o per il pesce al forno e le parti meno pregiate ma comunque buone le usano per questa zuppetta che non è del Ponente ma offre la possibilità di non fare spreco…
Si può gustare il piatto di Slow Fish da Dalla padella alla brace dal 10 aprile al 15 maggio.
Per info e prenotazioni: 0183-294159
Slow Fish 2025 è a Porto Antico, Genova, dall’8 all’11 maggio. Iscriviti alla newsletter di Slow Food per essere informato su tutte le novità. #SlowFish2025