Aspettando Slow Fish tanti locali liguri aderiscono all’iniziativa Il Piatto di Slow Fish. Tra questi Trattoria dell’Acciughetta di Genova, locale della guida Osterie d’Italia, dell’Alleanza dei cuochi Slow Food e della rete di Tempi di recupero.
La proposta della cucina è 5 sfumature di acciughe. È un piatto che racchiude 5 diverse preparazioni e impieghi dell’acciuga. Rappresenta l’utilizzo integrale e la valorizzazione massima di questo nostro amatissimo pesciolino.
Si può gustare il piatto di Slow Fish da Trattoria dell’Acciughetta dal 22 aprile al 12 maggio.
Per info e prenotazioni: 0108693918
Slow Fish 2025 è a Porto Antico, Genova, dall’8 all’11 maggio. Iscriviti alla newsletter di Slow Food per essere informato su tutte le novità. #SlowFish2025