Già da diversi anni parliamo delle specie aliene che prima timidamente, poi con una sempre maggiore connotazione “invasiva” si sono stabilite nel Mediterraneo. Non tutte sono commestibili, ma quando lo sono possono costituire un’importante risorsa gastronomica, una fonte di proteine alternativa rispetto ai soliti noti.
Granchio blu, ma anche pesce serra, pesce scorpione, pesce coniglio… Se da un lato è fondamentale conoscere le specie aliene per monitorare la loro diffusione e l’impatto sugli ecosistemi locali, dall’altro il consumo di specie aliene, come il granchio blu, può essere un’opportunità per diversificare l’offerta alimentare e gestire la loro proliferazione. Tuttavia, è importante valutare l’impatto ambientale di queste specie e adottare un consumo responsabile: lo facciamo in questo appuntamento, gustando una ricetta che prevede le carni di specie aliene, e accennando alle principali problematiche connesse alla loro diffusione.
La partecipazione a questo appuntamento è gratuita. Basta presentarsi in Area Degustazioni Masaf per avere la possibilità di assaggiare, fino a esaurimento delle porzioni!