Per molte persone accostare i termini “pesce” e “formaggio”, e a maggior ragione ritrovarli insieme in un piatto, costituisce un vero e proprio tabù!
Esistono varie scuole di pensiero per giustificare l’esistenza del tabù, tutte facili da sfatare. La prima giustificazione condivisa da molte persone è che il formaggio, con il suo sapore forte, andrebbe a coprire il sapore delicato del pesce o dei frutti di mare. Questa teoria può essere applicata se si parla di un abbinamento di gorgonzola piccante e gamberi crudi, ma esistono moltissimi formaggi delicati e altrettanti prodotti di mare dal sapore deciso, per cui questo tabù ci appare immediatamente più facile da sfatare. Ne parliamo in questo appuntamento, dove mettiamo d’accordo il lavoro del pescatore e quello del casaro, proponendovi una ricetta sorprendente!
La partecipazione a questo appuntamento è gratuita. Basta presentarsi in Area Degustazioni Masaf per avere la possibilità di assaggiare, fino a esaurimento delle porzioni!