La coltivazione del riso e l’allevamento della tinca ci riconducono a quello che potrebbe diventare un ecosistema comune. Non a caso, il Presidio del riso Gigante Vercelli ha avviato una sperimentazione che accoglierà nelle sue risaie i riproduttori della tinca dorata di Ceresole d’Alba (altro Presidio Slow Food piemontese), diventando una vera e propria nursery per gli avannotti.
Numerosi i potenziali vantaggi ecologici di questo incontro: non ultimo la possibilità di portare una maggiore biodiversità nelle risaie. Un altro vantaggio evidente è di natura gastronomica: riso e tinche, insieme, possono dare origine a un piatto gustoso e prelibato, che fra i suoi estimatori pare abbia avuto nientepopodimeno che Giacomo Puccini! In questo appuntamento impariamo ad apprezzare un piatto ormai non così diffuso, ma che può riservare grandi soddisfazioni al palato!
La partecipazione a questo appuntamento è gratuita. Basta presentarsi in Area Degustazioni Masaf per avere la possibilità di assaggiare, fino a esaurimento delle porzioni!