Un approfondimento dedicato alla scoperta degli aspetti genetici, chimico-fisici, nutrizionali, microbiologici e sensoriali della bottarga sarda di muggine.
Completiamo l’esperienza con un laboratorio di degustazione in cui La bottarga sarda di muggine incontra la Vernaccia di Oristano.
Appuntamento condotto da: Laura Mura – AGRIS, Slow Food Sardegna.
L’appuntamento è gratuito e prenotabile direttamente presso lo stand in Area Mandraccio. Per info e prenotazioni online scrivere a: slowfood.sardegna@gmail.com
Slow Fish 2025 è a Porto Antico, Genova, dall’8 all’11 maggio. Iscriviti alla newsletter di Slow Food per essere informato su tutte le novità. #SlowFish2025