L’extravergine, come conservante e alimento, è molto più di un semplice condimento: è struttura gastronomica, veicolo di memoria, presidio di sostenibilità.
Nella cucina costiera della Calabria, l’olio extravergine di oliva è un alleato del mare: protegge, conserva, nobilita. In questo laboratorio a cura dell’Alleanza dei cuochi di Slow Food Calabria degustiamo una delle tante espressioni possibili del connubio tra olio e mare: la calamarata con pescestocco di Mammola alla ghiotta.
L’appuntamento è gratuito e prenotabile direttamente presso lo stand in Area Mandraccio. Per info e prenotazioni online: 3486055713.