Tra gli stand regionali in Area Mandraccio, anche quello della Regione Liguria, presente all’evento con un programma ricco di attività.
Ecco gli eventi organizzati da Regione Liguria, giorno per giorno. Da degustazioni e workshop che vedono protagoniste le acciughe e altri prodotti della pesca locale – come le ostriche dello Spezzino –, a incontri con i bartender di Liguria Gourmet, ad approfondimenti dedicati ai temi dell’acquacoltura sostenibile, della pesca artigianale costiera, della conservazione dei cetacei e molto altro…
Lo stand di Regione Liguria aspetta tutte e tutti in Area Mandraccio con tanti immancabili appuntamenti gratuiti: eccoli tutti!
8 maggio
- 12:00-12:30. Fish lab – Cooperativa pescatori Genovesi (pane e acciughe – la merenda del pescatore) con Bartender Genova Liguria Gourmet
- 12:30-13:00. Fish lab – Cooperativa pescatori Genovesi (pane e acciughe – la merenda del pescatore) con Bartender Genova Liguria Gourmet
- 14.00-14.30. Esplorare la sostenibilità: dal consumo di bevande alle buone pratiche da tutto il mondo. L’Università di Genova in collaborazione con la Camera di Commercio di Genova, il CLP e la Società Italiana di Nutrizione Umana presentano i questionari dedicati.
- 14.30-15.00. Laboratorio del gusto Liguria Gourmet – Rossovino Bistrot – Marco Pedemonte (Cappon Magro) – con Bartender Genova Liguria Gourmet (Fabio Parodi)
- 15.00-15.30. GAL FISH Liguria – L’ostrica spezzina: nascita e sviluppo di un prodotto tra storia e scenari futuri – Mitilicoltori Spezzini
- 15.30-16.00. GAL FISH Liguria – L’ostrica spezzina: nascita e sviluppo di un prodotto tra storia e scenari futuri – Mitilicoltori Spezzini
- 16.00-16.30. GAL FISH Liguria – La sostenibilità della pesca artigianale costiera – Bistromare ittiturismo
- 16.30-17.00. GAL FISH Liguria – La sostenibilità della pesca artigianale costiera – Bistromare ittiturismo
- 17.00-17.30. Presentazione progetto BE NATURAL – SZN Simone Bava
- 17.30-18.00. Presentazione progetto BE NATURAL – SZN Simone Bava
- 18.00-18.30. EcoeFishent: un esempio virtuoso di economia circolare – AMP Portofino
9 maggio
- 11:00-11:30. GAL FISH Liguria – L’affumicatura del pesce – Ittiturismo sp4488 di Guido Galletti
- 11:30-12:00. GAL FISH Liguria – L’affumicatura del pesce – Ittiturismo sp4488 di Guido Galletti
- 12:00-12:30. GAL FISH Liguria – Il luogo impossibile -Lorenzo Dasso pescatore professionista e chef M/p Raieu II Simone Azaghi vaccaro e casaro Il filo di Paglia
- 12:30-13:00. GAL FISH Liguria – Il luogo impossibile -Lorenzo Dasso pescatore professionista e chef M/p Raieu II Simone Azaghi vaccaro e casaro Il filo di Paglia
- 15.00-15.30. Laboratorio del gusto Liguria Gourmet – Bruxaboschi – Matteo Losio (Tortino di patate e acciughe con ” bernese genovese”) con Bartender Genova Liguria Gourmet – Marina Porotto
- 15.30-16.00. GAL FISH Liguria – Laboratorio del gusto Liguria Gourmet – Il Marin – Marco Visciola (creazione con ostriche e mitili) con Bartender Genova Liguria Gourmet – Marina Porotto
- 16.00-16.30. GAL FISH Liguria – Dalla tradizione alla sostenibilità: Il nuovo corso della pesca in Liguria – DISTAV UNIGE
- 16.30-17.00. GAL FISH Liguria – Dalla tradizione alla sostenibilità: Il nuovo corso della pesca in Liguria – DISTAV UNIGE
- 17.00-17.30. GAL FISH Liguria – Lo studio e la conservazione dei cetacei in Liguria: il SIC per la tutela del tursiope – Fondazione Acquario di Genova ONLUS DISTAV UNIGE
- 17.30-18.00. Presentazione del libro “La Liguria in Cucina” Renata Briano Erga edizioni
- 18.00-18.30. GAL FISH Liguria – Acquacoltura sostenibile come garanzia di qualità – Aqua de ma
- 18:30-19:00. GAL FISH Liguria – Acquacoltura sostenibile come garanzia di qualità – Aqua de ma
10 maggio
- 11:00-11:30. Laboratorio del gusto Liguria Gourmet – Al Veliero – Il Brandacujun con Bartender Genova Liguria Gourmet (Fabio Parodi)
- 11:30-12:00. GAL FISH Liguria – Il pesce all’aggiadda- Cooperativa Pescatori di Noli
- 12:00-12:30. GAL FISH Liguria – Il pesce all’aggiadda- Cooperativa Pescatori di Noli
- 15.00-15.30. Laboratorio del gusto Liguria Gourmet – AC Hotel – Daniel Nevoso (Galletta fritta con sgombro marinato con sapori) – con Bartender Genova Liguria Gourmet – Les Rouges (Americano di Savona)
- 15.30-16.00. Genova Gourmet Bartender – Les Rouges (Analcolico a base di sciroppo di rose)
- 16.00-16.30. Laboratorio del gusto Liguria Gourmet – Il Genovese – Roberto Panizza (Testaroli al pesto realizzato al mortaio) con Bartender Genova Gourmet – Les Rouges (Spritz al basilico)
- 16.30-17.00. GAL FISH Liguria – Acqua fish laboratorio di sfilettatura – Pescafish srl
- 17.00-17.30. GAL FISH Liguria – Acqua fish laboratorio di sfilettatura – Pescafish srl
- 17.30-18.00. GAL FISH Liguria – La salagione acciughe – Cooperativa Pescatori Genovesi
- 18.00-18.30. GAL FISH Liguria – La salagione acciughe – Cooperativa Pescatori Genovesi
11 maggio
- 12:00-12:30. Laboratorio del gusto Liguria Gourmet – Le Vecchie Mura (Acciughe impanate e fritte con Panko e maionese all’aglio) con Bartender Genova Gourmet – Marina Porotto e Fabio Parodi
- 12:30-13:00. Bartender Liguria Gourmet – Marina Porotto e Fabio Parodi
- 13:00-13:30. Bartender Liguria Gourmet – Marina Porotto e Fabio Parodi
- 15.00-15.30. “I Pesci sostenibili”: Quale è l’omega migliore? – Università di genova, Società Italiana Nutrizione Umana in collaborazione con la Camera di Commercio di Genova e Bartender Genova Liguria Gourmet (Fabio Parodi)
- 15.30-16.00. Laboratorio del gusto Liguria Gourmet Chef (Ivano Ricchebono Isi Bistrot – Acciuga su tela) e Bartender Genova Gourmet (Fabio Parodi)
- 16.00-16.30. Il Progetto Interreg IT FR Marittimo “CORE”: come valorizzare il binomio “Pesca-Ristorazione” con il Circuito Liguria Gourmet – Bartender Genova Liguria Gourmet (Fabio Parodi)
- 16.30-17.00. Laboratorio del gusto Liguria Gourmet Chef (Ivano Ricchebono The Cook – Patata sfogliata e pescato locale) e Bartender Genova Gourmet (Fabio Parodi)
- 17.00-17.30. Laboratorio del gusto Liguria Gourmet Chef (Ivano Ricchebono The Cook – Patata sfogliata e pescato locale) e Bartender Genova Gourmet (Fabio Parodi)
di redazione, info.eventi@slowfood.it