Come sempre, il programma di Slow Fish viene arricchito dalle proposte dei partner e, tra questi, non può mancare QBA, Quality Beer Academy da tanti anni Main Partner dei principali eventi organizzati dall’associazione della chiocciola.
Lo stand QBA si trova su Calata Falcone Borsellino e, come sempre, sarà il punto di riferimento per i tanti appassionati di birra che frequenteranno l’evento. Non solo per la qualità delle proposte delle diverse spine, in un vero e proprio viaggio attraverso le quattro fermentazioni della birra, ma anche per il ricco calendario di eventi messo in piedi in occasione di Slow Fish.
Una nota di fruizione degli eventi QBA
Tutti gli eventi organizzati da QBA sono gestiti direttamente dal partner. Ogni degustazione, a eccezione di “Pinte consapevoli” cui si può accedere con un minimo di donazione libera, hanno un costo compreso tra i 10€ e i 15€ e sono prenotabili su Eventbrite, a questo link.
Ma vediamo in dettaglio le esperienze di degustazione e di beer&food pairing organizzate da QBA!
Le birre, le ostriche, le acciughe e il pescato del nord
Le Birre e L’anciua. Esperienza di Beer&Food pairing con 4 lavorazioni artigianali a base di acciuga
Un evento dedicato alla qualità delle acciughe sotto sale, con quattro preparazioni offerte da Michele Senno dell’Anciua. Le acciughe, pulite a mano e salate entro poche ore dalla pesca, provengono dai pescatori di Sestri Levante e sono selezionate per la loro carnosità, ideale per ottenere un prodotto di alta qualità. Ogni preparazione a base di acciuga è proposta in abbinamento a una delle birre QBA selezionate dal Biersommelier Roberto Parodi. Michele Senno, uno degli ultimi acciugai ancora attivi, segue metodi tradizionali nella lavorazione, garantendo freschezza e qualità del prodotto finale. Una nota aggiuntiva: Michele Senno con le sue acciughe è tra gli espositori di Slow Fish 2025.
Questo appuntamento si svolge il 10 maggio alle 14:30 e alle 16:30.
Come si abbina la birra? Esperienza di Beer&Food pairing con le ostriche
Quali sono le migliori birre da abbinare alle ostriche? L’incontro tra ostriche e birre ha origini antiche. In Irlanda, ad esempio, è un’usanza che dura ormai da due secoli, e sappiamo che già nel XIX secolo nei pub irlandesi si era soliti servire ostriche a ccompagnate tendenzialmente da birre scure, le “Stout”. Questo incontro felice era attestato anche in Bretagna e in Normandia, dove sorseggiare birra scura stuzzicando ostriche era quasi una normalità. A Slow Fish non siamo da meno! A grande richiesta torna il laboratorio di Food Pairing con Mauro Pallottino, esperto del settoree responsabile di Royal coquillage e croustaces. Selezione di quattro ostriche fresche in abbinamento ad altrettante birre QBA selezionate dal Biersommelier Roberto Parodi.
Questo appuntamento si svolge il 9 maggio alle 19:00 e il 10 maggio alle 19:00.
QBA e Polar Seafood. Esperienza di Beer&Food pairing con prodotti ittici dal nord Europa
Un viaggio nei sapori del nord Europa con Polar Seafood, leader nella selezione e lavorazione di prodotti ittici di altissima qualità, dalla Groenlandia alla Danimarca. In assaggio, quattro diverse lavorazioni a cui verranno abbinate altrettante birre QBA selezionate dal Biersommelier Roberto Parodi.
Questo appuntamento si svolge il 10 maggio alle 16:00 e l’11 maggio alle 14:30.
Le birre e la pasticceria e le donne della birra: gli altri appuntamenti di QBA
Le birre e la pasticceria: esperienza di Beer&Food Pairing con i prodotti del biscottificio Grondona
Un appuntamento dedicato alla scoperta della pasticceria secca di qualità, con l’azienda Grondona che presenta quattro diverse tipologie di prodotti per offrire un’esperienza unica nel mondo della dolcezza artigianale. Ogni prodotto sarà abbinato a una delle birre QBA selezionate dal Biersommelier Roberto Parodi. Grondona, simbolo dell’eccellenza pasticcera, conosciuta per la sua attenzione alla qualità degli ingredienti e al processo produttivo, rappresenta un esempio di maestria artigianale. I tre pilastri fondamentali – tradizione, armonia e semplicità – ne caratterizzano la storia lunga 200 anni.
Questo appuntamento si svolge il 9 maggio alle 17:30 e l’11 maggio alle 16:00.
Le Donne della Birra – Pinte Consapevoli: il decalogo del bere meglio.
Un incontro dedicato al tema del consumo consapevole della birra, promosso dall’Associazione Le Donne della Birra. Attraverso il progetto Pinte Consapevoli, si parlerà di sostenibilità, qualità, moderazione e buone pratiche per un approccio più responsabile e attento al mondo della birra, degustando quattro diverse tipologie di birra. L’Associazione Le Donne della Birra promuove la cultura birraria e valorizza la presenza femminile nel settore, attraverso attività di formazione, divulgazione e networking.
Questo appuntamento si svolge l’8 maggio alle 17:00.
di redazione, info.eventi@slowfood.it